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麦苗榨汁养生纯属忽悠
2015-04-15 00:00   新疆昆仑红色手机报

近一段时间,网络上到处在转发有关“麦苗榨汁养生”的文章。文章宣传,“麦苗含有丰富的叶绿素、维生素A、C、E及B族、矿物质钙、镁、磷、铁、硒、超抗氧化剂SOD、纤维及有益酵素,能增强免疫力,还能预防和治疗糖尿病、低血糖、高血压、结肠炎和各种癌症等疾病。”专家指出,这其实是偷换概念。判断一种食物的营养,除了看它所含营养素的种类是不是丰富,还要看各种营养素的量是否多、是否均衡。现代食品检测技术发展到今天,几乎在各种植物性食物中都能检测到几十甚至更多种营养素。所以,罗列麦苗中的营养素完全没有意义。至于含量是否‘富含’,其没有列举数据跟其他蔬菜对比,这就完全是一个逻辑陷阱。一项对麦苗的营养价值与菠菜、叶绿菜进行的对比分析显示:麦苗的维生素E含量有较大优势,但是,β-胡萝卜素含量低于菠菜,维生素C含量也很低,其他营养素并没有多大差异。麦苗跟绿菜花、菠菜等普通蔬菜相比营养价值并没有什么特别优势。小麦苗含有相当多的维生素、纤维素以及矿物质等,不过这些营养物质在其他的绿色植物中也同样含有,相比之下,小麦苗中的含量不见得更多。专家提醒,有些人群用麦苗榨汁喝会出现过敏症状,如腹痛、湿疹等,不要盲目跟风。此外,自己在家里阳台上种植麦苗容易受到寄生虫、致病菌等污染。在生吃榨汁过程中,容易引发食源性疾病。

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